讲中国历史,看历史知识,尽在讲历史网

宋朝的时候是怎样过元宵节的?南北方有何差异

来源:讲历史2017-05-15 12:20:27责编:欧凯人气:
字号:小号|大号
【内容导读】1、南方吃元宵,北方吃糖塠现代人过元宵节,一般都要吃元宵,宋朝也有元宵,加工方法跟现在差不多,也是用糯米做皮儿,用豆沙做馅儿,团成小圆球,下锅煮熟,时称“汤团”、“沙团”、“浮圆”、“浮圆子”、“乳糖圆子”、“澄沙团子”,但是当时元宵尚未普…

1、南方吃元宵,北方吃糖塠

现代人过元宵节,一般都要吃元宵,宋朝也有元宵,加工方法跟现在差不多,也是用糯米做皮儿,用豆沙做馅儿,团成小圆球,下锅煮熟,时称“汤团”、“沙团”、“浮圆”、“浮圆子”、“乳糖圆子”、“澄沙团子”,但是当时元宵尚未普及,只有江南一带和北方大城市的居民才有正月十五吃元宵的习俗,在北方中小城市和广大农村,元宵节的主要食品不是元宵,而是蝌蚪粉和糖塠(dui)。

蝌蚪粉是用小麦粉或者绿豆粉加工的小吃,将小麦粉或绿豆粉加水和成很稀的面糊,搅拌几十遍,舀到漏勺里,就着滚水锅轻轻晃动,面糊会顺着窟窿眼儿往下漏,啪嗒啪嗒掉入开水锅,先沉底,再上浮,两滚煮熟,笊篱捞出,冲凉,控水,拌上卤汁,拌上青菜,就可以吃了。

鉴于漏勺的窟窿眼儿是圆的,所以漏下去的那一小团一小团的稀面糊也是圆的,又因为它们漏下去的时候势必受到一些阻力,藕断丝连,拖泥带水,所以每团面糊又都拖着一条小尾巴,圆脑袋,小尾巴,很像小蝌蚪,所以宋朝人管这种面食叫蝌蚪粉。

糖塠是用面粉和红糖加工的小吃,做法也很简单,将面粉和红糖拌匀,加水和成很稠的面团,然后搓成长条,掐成小段,搓成一个个小圆球,入油锅炸熟,用竹签子串起来,即成糖塠,从外观上看,它很像今天的糖葫芦。

宋朝的时候是怎样过元宵节的?南北方有何差异

糖塠又叫“焦塠”、“油塠”,它是一种历史悠久的甜食小点心,早在南北朝时就已经流行,到了宋朝就成了北方人过元宵节时的主食,宋人郑望说:“汴中节食,上元油塠。”意思是北宋首都开封在正月十五有吃糖塠的习俗。

2、各式各样的元宵花灯

元宵节放假,在宋朝又叫“放灯”,意思是开放城门,解除宵禁,允许城乡居民自由进出,彻夜观赏花灯,放灯的期限最短三天,最长则能延长到七天。


历史解密战史风云野史秘闻风云人物文史百科

赤壁之战后诸葛亮为什么要派关羽去守华容道?

赤壁之战是著名的以少胜多的战役,在孙刘联盟的同心协力之下,与曹操进行了智和武的较量,最终打败了拥有数倍于自己兵力的曹操。当时周瑜带领江东军队追杀曹军主力,曹操则率残部逃亡,三国演义里说在路过华详情>>

揭秘三国时期一场因“禁酒”引发的军事政变

古今中外的史料都显示,军人与酒,关系密切。常有出征酒、庆功酒的说法,大战胜利后,古代皇帝犒赏三军时,将士们可以大块吃肉,大碗喝酒。古代军中因酒误事、贻误战机之事,亦不胜枚举。网络配图公元949...详情>>

控制梦境:盗梦空间在现实中真的存在吗?

毋庸置疑,每个人晚上都会做三到七个梦,主要是因为我们记不得。事实上,经过一定的训练知道自己在做梦,并且控制自己的梦境是可行的。控梦的第一步就是持续记录自己的梦境。这有利于回忆起梦的内容并强化梦的现...详情>>

三国里人人喜欢的英雄刘备 竟然是个奸诈之人

今天来给大家讲一讲人人眼中的英雄刘备,恐怕许多人都认为刘备是一个仁义,善良的人,他没有野心,不像曹操那样,野心勃勃。可是我对他的看法不同。一,其实刘备这个人很聪明,但是他的野心确实是不比曹操要小,...详情>>

腊八节吃腊八粥的习俗

腊八节,在民间这一天有着许多的习俗。腊八节吃腊八粥就是其中一项重要习俗,在我国已有千年之久了,别有一番来历。接下来大家就和小编一起来看看腊八节吃腊八粥的习俗吧,了解一详情>>