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中国酒之起源的传说

来源:讲历史2017-09-13 11:48:03责编:桂婷人气:
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【内容导读】中国酒之起源 凌纯声 载《趣味考据》  ☆代表。◇代表。◆代表。★代表。 《诗云》:为此春酒,以介眉寿。《汉书…

中国酒之起源 凌纯声 载《趣味考据》  ☆代表。◇代表。◆代表。★代表。 《诗云》:为此春酒,以介眉寿。《汉书》曰:百福之会,非酒不行。 《左传》曰:酒以成礼。谨以此文,为元任先生寿。 一、酒之起源传说  酒在中国起源甚古,然古书所载,多为传说,甚少信史可据。谯周《古史考》曰:古有醴酪,禹时仪狄作酒。 《世本》卷一:帝女仪狄始作酒醪,变五味;少康作秫酒。 《战国策·魏策》:梁王魏婴觞诸侯于范橐,酒酣,请鲁君举觞,鲁君兴,避席择言曰:“昔者帝女仪狄作酒,禹饮而甘之曰:‘后世必有以酒亡其国者,遂疏仪狄’。” 《吕氏春秋》亦曰:仪狄作酒醪,变五味。 魏武帝诗曰:何以解忧,惟有杜康。 张华《博物志·逸文》:杜康作酒。  《陶潜集》述酒《诗序》曰:仪狄造酒,杜康润色之。 江纯《酒诰》:酒之所兴,肇自上皇,成之帝女,一曰杜康。 朱肱《北山酒经》上卷云:酒之作尚矣,仪狄作酒醪,杜康秫酒,岂以善酿得名,盖抑始于此耶? 高承《事物纪原》卷九云:不知杜康何世人,而古今多言其始造酒也。一曰少康作秫酒。  以上所录,为中国酒起源的最普通之传说,帝女仪狄,与禹同时,杜康一曰少康,则酒始于虞夏之世。然尚有更古的传说,汉孔鲋《孔丛子》云:平原君与子高饮,强子高酒曰:“昔有遗谚,尧舜千钟,孔子百觚,子路嗑嗑,尚饮百榼,古之贤圣,无不能饮,吾子何辞焉。” 《抱朴子·外篇》:盖闻,千钟百觚,尧舜之饮也;唯酒无量,仲尼之能也。 《黄帝内传》:王母会帝于嵩山,饮帝以护神养气金液流晖之酒,又有延洪寿光之酒。 《黄帝内经·素问》:汤液醪醴论篇,歧伯曰:“自古圣人之作汤液醪醴者,以为备耳。” 《神农本草经》卷三:药性有宜酒渍者,亦有不可入汤酒者,并随药性,不得违越。 如此则酒不仅始于唐虞,远在炎黄之世已有之。故《路史》卷十二注有云:仪狄初作酒,非虞酒养老,而歧伯有醪醴,黄帝《内传》有王母之酒,而神农为醴酪,其来尚矣。 再推而上之,则又有酒之起源神话,谓天有酒星,酒为天乳,或天之美禄,则酒之始与天地并矣。《春秋纬》曰:酒者乳也,王者法酒旗以布政,施天乳以哺人。 《春秋·元命苞》:酒旗主上尊酒所以侑神也。 石氏《星经》:酒醪五齐之属,天文酒旗星主之。 《宋史·天文志》:酒旗三星,在轩辕右角南,酒官之旗也。 《汉书·食货志》:酒者,天之美禄,帝王所以颐养天下,享祀祈福,扶衰养病,百福之会,非酒不行也。 以上中国酒源之传说与神话,古人亦多怀疑,宋人窦革注子野《酒谱》有云:酒之源,世言酒之所自者,其说有三:仪狄始作酒,与禹同时;又曰:尧酒千钟,则酒作于尧,非禹之世也。其二曰:神农《本草》,著酒之性味,皇帝《内经》,亦言酒之致病,则非始于仪狄也。其三曰:天有酒星,酒之作也,其与天地并矣。予以谓是三者,皆不足以考据,而多其赘说也。夫仪狄之名,不见于经,而独出于《世本》,《世本》非信书也。其言曰:“仪狄始作酒醪,以变五味;少康始作秫酒。”其后赵邠卿之徒遂曰:“仪狄作酒,禹领而甘之,遂绝旨酒,而疏仪狄曰:‘后世必有以酒败国者乎’。夫禹之勤俭,固尝恶旨酒而乐谠言,附之以前所云则赘矣。或者又曰:“非仪狄也,乃杜康也。”魏武帝《乐府》亦曰,“何以消忧,惟有杜康。”予谓杜氏本出于刘累,在商为豕韦氏,武王封之于杜,传国至杜伯,为宣王所诛,子孙奔晋,遂有以杜为氏者,士会亦其后也。或者康以善酿得名于世乎,是未可知也,谓酒始于杜康果非也。尧酒千钟,其言本出《孔丛子》,盖委巷之说,孔文举遂征之以责曹公,固已不取矣。《本草》虽传自炎帝氏,亦有近世之物始附见者,不观其辨药所生出,皆以二汉郡国名其地,则知不必皆炎帝之书也。《内经》言:“天地生育五材,休王人之寿夭击焉。”信三坟之书也。然考其文章,知卒成是书者,六国秦汉之际也,故言酒不以据为炎帝之始造也。酒三星在女御之侧,后世为天宫者或考焉。予谓星丽乎天,虽自混元之判则有之,然事作下而应乎上,推其验于某星,此随世之变而著此也。如宦者坟墓,孤失河鼓,皆太古所无,而先有是星,推之可以知其类。然则酒果谁始也,予谓智者作之,天下后世循之而莫能废,故圣人不绝人之所同好,用于郊庙享燕,以为礼之常,亦安知其始于谁乎。古者食饮,必先祭酒,亦未尝言所祭者为谁,兹可见矣。《夏书》述大禹之戒,歌辞曰:“酣酒嗜味。”孟子曰:“禹恶旨酒而好善言。”《夏书》所记当时之事,孟子所言追道在昔之事。圣贤之书言可信者无先于此,虽然酒未必此始造也,若断以必然之论,则诞谩而无以取信于世矣。① 古来论酒之起源者,以此为最详,故不殚烦而录其全文,然窦氏仅对酒源的传说与神话,作消极的批评,而无积极的创见,只说:“酒果谁始也,予谓智者作之。”中国酒之起源,古书所载虽多传说与神话,固不能视为信据,然《古史考》的古有醴酪,《路史》的神农为醴酪,《世本》的仪狄始作酒醪,少康作秫酒,这许多传说,证之以历史的、民俗学的和民族学的比较材料,可以探讨中国酒之起源与其演进之迹。根据传说、历史、甲骨、金文,中国最古之酒有醴、酪、醪、鬯四者。古代的酒类,以其酿造的原料而言,可分为谷酒与木酒。唐玄恽《法苑珠林》:

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