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清朝皇帝作为半道的老北京人,逢年过节吃的饺子里最爱什么馅儿

来源:讲历史2016-04-06 14:30:24责编:桂婷人气:
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【内容导读】饺子,可以说是北方餐桌上必不可少的一道菜品之一。尤其是逢年过节的时候,餐桌上必须要出现饺子。或许在北方,没有饺子的节日是不完整的节日。可见,饺子在北方人节日的餐…

饺子,可以说是北方餐桌上必不可少的一道菜品之一。尤其是逢年过节的时候,餐桌上必须要出现饺子。或许在北方,没有饺子的节日是不完整的节日。可见,饺子在北方人节日的餐桌上的重要性。饺子,不论是在现代还是在古代,不论是在帝王之家还是寻常百姓家,都是颇受欢迎的。那么,身为九五之尊的清朝的皇帝们逢年过节都爱吃什么馅儿的饺子呢?

清朝的皇帝们祖籍大东北,落地生根成为地道的北京人了。

北京人喜欢吃饺子,皇帝也不例外。尤其是逢年过节吃饺子,尤其是在除夕,老百姓夜里吃饺子,寄寓“岁更交子”的意思。皇帝也喜换讨个吉祥,除夕夜也兴吃饺子。只是老百姓家里的饺子一般是肉馅的,而清代帝王吃的饺子却是素馅的,想在除夕吃口肉饺子,可是违反了家规的。

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这话怎么说?据说清太祖努尔哈赤称帝后与明朝军队连年征战,自己觉得杀人太多了,怨气重,对后世子孙不利。就在占领辽东这年的正月,告田祭祖的时候立了个规矩,元旦祭天祭祖用素馅煮饽饽(饺子)。太祖爷定下来的规矩,后代的清朝皇帝们也不敢违背。于是,在老百姓围坐在一起吃肉馅儿饺子的时候,皇帝只能吃素馅儿饺子了。

皇帝吃的素馅饺子用料肯定讲究,清宫素饺子主料是干菜,有马齿苋(知寿菜)、金针菜、木耳,辅以蘑菇、笋丝、面筋及豆腐干、鸡蛋等。

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